皆さま、こんにちは。
「sumikawa」アルコール担当です。
少しずつ日差しに夏を感じる季節になりましたね。
さて、本日は「sumikawa」というお酒がどのようにして生まれるのか、その背景について少しお話しさせてください。
よく「吉賀町の地酒ですよね」とお声がけいただくのですが、実は吉賀町には今、お酒を造る「酒蔵」は一軒もありません。では、なぜsumikawaというお酒が存在するのか。そこには、地域を越えた特別な繋がりがあるのです。
1. 最高の素材を、信頼できる技術へ託す
「sumikawa」シリーズの命は、何といっても吉賀町の豊かな自然が育んだお米や農作物です。
この素晴らしい素材を最高の一杯にするために、私たちは隣町である益田市や津和野町の酒蔵さんに協力をお願いしています。
吉賀町が誇る「原料」と、益田・津和野が守り続けてきた「醸造技術」。
この二つが合わさることで、初めてsumikawaという形になります。自前の蔵がないからこそ、私たちは最高の腕を持つパートナーと共に、一切の妥協なく理想の味を追求することができました。
2. 「甘口・辛口」の先にある、素材の味
よく「このお酒は甘口ですか？辛口ですか？」と聞かれることがあります。
もちろん数値上の目安はありますが、それ以上に大切にしているのは、吉賀の米が持つ「力強い旨み」を引き出すことです。
益田や津和野の杜氏（とうじ）の方々は、吉賀の素材の良さを知り尽くしています。
だからこそ、ただスッキリしているだけの辛口ではなく、お米本来の優しい甘みがふんわりと広がる、この地域ならではの味わいが生まれるのです。
3. 風景を味わうという贅沢
「Takatsugawa」を一口飲んだとき、そこに広がるのは吉賀の田んぼの風景であり、お米を育てた農家さんの情熱です。そして、その想いを受け取って最高の技術で瓶に詰めてくれた、酒蔵さんの職人魂でもあります。
私たちが届けているのは、単なるお酒ではありません。
地域の境界を越えて、みんなの想いが一つにまとまった「物語」そのものなのです。
結び
皆さまがお酒を楽しまれるとき、その一杯に込められた地域の繋がりや、素材の物語に少しだけ想いを馳せていただければ嬉しいです。
どの1本を選べばいいか迷ったときは、いつでもお声がけください。
そのお酒が歩んできたストーリーとともに、あなたにぴったりの一杯をご提案させていただきます。
さて、次回は代表から会社紹介です。
澄川酒店(s.grace株式会社)はストーリーなど、どうぞお楽しみに。
それでは、よいひと時を
Hello, everyone.
I’m the alcohol specialist for “sumikawa.”
It’s that time of year when we can feel the approach of summer in the sunlight.
Today, I’d like to share a little about the background of “sumikawa” and how this sake is made.
People often ask me, “Isn’t this a local sake from Yoshika Town?” But actually, there isn’t a single sake brewery in Yoshika Town right now. So why does “sumikawa” exist? The answer lies in a special connection that transcends regional boundaries.
1. Entrusting the finest ingredients to trusted craftsmanship
The lifeblood of the “sumikawa” series is, without a doubt, the rice and crops nurtured by Yoshika Town’s abundant nature.
To transform these wonderful ingredients into the finest sake, we collaborate with breweries in the neighboring towns of Masuda and Tsuwano.
The “raw materials” that Yoshika Town takes pride in, and the “brewing techniques” that Masuda and Tsuwano have continued to preserve.
It is only when these two come together that “sumikawa” truly takes shape. Precisely because we do not have our own brewery, we have been able to pursue our ideal flavor without compromise, working alongside partners with the finest skills.
2. The Flavor of the Ingredients: Beyond “Sweet” and “Dry”
We are often asked, “Is this sake sweet or dry?”
While there are numerical guidelines, what we value even more is bringing out the “robust umami” inherent in Yoshika’s rice.
The master brewers in Masuda and Tsuwano know the quality of Yoshika’s ingredients inside and out.
That is why we create a flavor unique to this region—not just a dry sake that is simply crisp, but one where the gentle, natural sweetness of the rice spreads softly.
3. The Luxury of Savoring the Landscape
When you take a sip of “Takatsugawa,” what unfolds before you is the landscape of Yoshiga’s rice fields and the passion of the farmers who grew the rice. It also embodies the craftsmanship of the brewers who received that passion and bottled it using the finest techniques.
What we deliver is not merely sake.
It is a “story” itself, where everyone’s feelings come together, transcending regional boundaries.
In Closing
When you enjoy our sake, we would be delighted if you could take a moment to reflect on the regional connections and the story of the ingredients contained in that single glass.
If you’re ever unsure which bottle to choose, please feel free to ask us anytime.
We’ll recommend the perfect drink for you, along with the story behind it.
Next time, our CEO will introduce the company.
Please look forward to learning more about Sumikawa Sake Shop (s.grace Co., Ltd.) and its story.
Until then, have a wonderful time.